Con le sue numerose proprietà benefiche il finocchio è un ottimo ingrediente di stagione per un pranzo salutare e se abbinato al nostro Salame Langhirano Ferrarini anche goloso. Allora perché non provate la ricetta delle nostre penne finocchi e Salame Langhirano?
Che Carnevale sarebbe senza le chiacchiere e le frittelle? Così vuole la tradizione, e Ferrarini, che ha fatto del rispetto delle tradizioni e del mangiare sano la sua bandiera, oggi vuole proporvi una ricetta antica e golosa tutta da riscoprire.
Con il nuovo concorso a Tavola con Amore dal 25 gennaio al 1 marzo 2018, se acquisti il Parmigiano Reggiano Ferrarini DOP potrai vincere un bellissimo premio per la tua tavola.
Il farro è il capostipite di tutti i frumenti oggi conosciuti; nella zona della Garfagnana la sua coltivazione e consumazione non è mai cessata tanto che quest’area è la zona di produzione per eccellenza di questo cereale. Scopriamo ora di più sul farro e sulla sua migliore interpretazione in cucina: il farrotto.
Intolleranza al lattosio o alle proteine del latte?
Molto spesso si pensa erroneamente che i due termini siano sinonimi, quando in realtà si tratta di due quadri clinici differenti, che provocano quindi sintomi specifici e richiedono trattamenti dedicati.
Cerchiamo oggi di fare chiarezza sulle differenze tra queste due tipologie d’intolleranze, ricordando che tutti i salumi Ferrarini sono privi di lattosio e proteine del latte e che anche il Parmigiano Reggiano, per le caratteristiche del suo processo produttivo, può essere consumato dalle persone che soffrono di questi disturbi.
Chi segue la nostra azienda lo sa bene: il Parmigiano Reggiano DOP Ferrarini è prodotto esclusivamente con il latte delle nostre vacche, di razza Frisona e Jersey, alimentate con il foraggio prodotto all’interno delle Fattorie Ferrarini.
L’azienda, inoltre, ha la possibilità di controllare, secondo sistemi di qualità certificata, tutta la filiera produttiva e di ottenere così un Parmigiano Reggiano NON OGM, prodotto con latte ottenuto da allevamenti che seguono un’alimentazione non geneticamente modificata.
Cremoso, sano e genuino: il risotto con Parmigiano Reggiano, speck e asparagi è il primo piatto ideale per le fredde giornate di fine autunno. Ottimo per il pranzo della domenica, può diventare un vero e proprio asso nella manica per una cena tra amici.
L’Emilia Romagna è la culla della buona cucina e di tradizionali preparazioni fatte a mano come una volta, fra tutte quella della pasta fresca all’uovo. Oggi vi vogliamo svelare i segreti per la preparazione di un altro primo piatto tipico di questa regione: i passatelli in brodo.
Il gusto inconfondibile del nostro Parmigiano Reggiano DOP unito alla preziosa cremosità del nostro Aceto Balsamico di Modena IGP ci fanno preparare un risotto al Parmigiano davvero speciale. Ma voi sapete che Ferrarini fa anche il Parmigiano Reggiano e l’Aceto Balsamico di Modena?
