12 stelline magiche al Prosciutto Cotto Ferrarini

Prosciutto Cotto Ricetta

 

Scopri la nostra gustosa ricetta per preparare 12 stelline di pasta brisèe con spuma di Prosciutto Cotto Ferrarini.

12 STELLINE  DI PASTA BRISÈE CON SPUMA DI PROSCIUTTO COTTO FERRARINI

100 gr di farina OO

40 gr di Burro NON OGM Ferrarini

50 ml di acqua

un pizzico di sale

80 gr di Prosciutto Cotto Ferrarini

100 gr di ricotta fresca

1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano NON OGM Ferrarini grattugiato

1 tuorlo d’uovo

Preparazione

In una ciotola disponete la farina con il burro fatto ammorbidire a temperatura ambiente, l’acqua e un pizzico di sale. Lavorate l’impasto sino a ottenere una pasta liscia ed elastica che farete riposare in frigorifero per 1/2 ora. Nel frattempo, passate il Prosciutto Cotto al frullatore assieme alla ricotta, unite il Parmigiano Reggiano e tenete da parte il composto. Stendete la pasta sottilmente e con uno stampino ritagliate 24 stelline di circa 4 cm di lato. Disponete le stelline su una teglia foderata con carta da forno e pennellatene metà con l’uovo, creando dei motivi decorativi e rigando l’uovo con i rebbi di una forchetta. Infornate a 180° per 6-8 minuti. Una volta fredde, depositate al centro delle stelline senza decoro un cucchiaino di ripieno e coprite con le stelline rimanenti.

Ferrarini
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