Scopri la nostra esclusiva ricetta di Natale scelta dai nostri Chef

Ricetta di Natale

 

Bicchiere di Spuma di Prosciutto Cotto con Gelatina di Lambrusco; la ricetta di Natale firmata Ferrarini.

Una ricetta di Natale elegante e raffinata che stupirà i vostri ospiti.


Ecco come preparare questa eslcusiva ricetta di Natale.

Ingredienti per 4 persone:

120 gr. di Prosciutto Cotto Ferrarini in una fetta unica,
50 gr. di burro Ferrarini NON OGM,
1 bicchiere di Lambrusco Ca’ del Lupo Tenute Ferrarini,
2 fogli di colla di pesce,
noce moscata,
cannella macinata,
sale,
pepe bianco.

Preparazione:

Mettete a scaldare il vino in una casseruola assieme ad un pizzico di cannella e, prima di arrivare al bollore, unite la colla di pesce precedentemente ammollata; strizzatela e amalgamate bene.

Stendete in un vassoietto e fate rapprendere in frigorifero per almeno 2 ore. Tagliate a cubetti 1/3 circa del Prosciutto Cotto e disponetelo sul fondo di 4 bicchieri. Passate il restante prosciutto cotto nel frullatore assieme al burro levato dal frigorifero e fatto ammorbidire.

Unite sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Versate il composto nei bicchieri lasciando uno spazio per la gelatina e refrigerate.

Al momento di servire tagliuzzate grossolanamente la gelatina con un coltello e disponete nei bicchieri.

…e buon Natale!

Ferrarini
Ferrarini

Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *