Ricetta con Parmigiano Reggiano? Ecco i nostri Biscotti salati

Ricetta con Parmigiano Reggiano

 

Una ricetta con Parmigiano Reggiano perfetta per un aperitivo fatto in casa.

Porta nella tua tavola il Re dei Formaggi con questa speciale ricetta con Parmigiano Reggiano NON OGM Ferrarini

Ingredienti per circa 18-20 biscotti

200 gr di farina 00
120 gr di Burro NON OGM
75 gr di Parmigiano Reggiano NON OGM
2 tuorli d’uovo
40-60 gr di acqua
2 cucchiai di timo fresco
un pizzico di sale
400 gr di pomodori ciliegini
60 gr di olive verdi denocciolate
2 cucchiai di miele di acacia
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

La nostra Ricetta con Parmigiano Reggiano vi stupirà con il suoi profumi e sapori davvero originali.
Tagliate il burro a cubetti e lavoratelo nella ciotola della planetaria con la farina, il Parmigiano grattugiato, il timo e il sale. Incorporate i tuorli uno per volta; aggiungete l’acqua un po’ alla volta in base alla consistenza dell’impasto, non troppo appiccicoso; continuate ad impastare fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Avvolgete il tutto nella pellicola per alimenti e ponete a raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore. Stendete poi l’impasto con il mattarello su una spianatoia infarinata, portandolo allo spessore di circa 5 mm; ritagliate i biscotti con un tagliapasta del diametro di 6-8 cm; disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e mettete in frigorifero a riposare per circa 15 minuti. Poi fateli cuocere nel forno già caldo a 180° per 10-12 minuti, finché saranno leggermente dorati; fate raffreddare completamente. Tagliate i pomodorini in 4 parti; metteteli in una ciotola; condite con il miele, l’olio, il sale e il pepe; fateli saltare in una padella antiaderente per qualche minuto, finché il loro liquido sarà quasi del tutto asciugato. Decorate i biscotti con i pomodorini mescolati insieme alle olive tagliate in quattro parti.

Ferrarini
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