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Guanciale Ferrarini

Il Guanciale

Come indica evidentemente il suo nome, il Guanciale è ricavato dalla guancia del maiale; o meglio da un unico pezzo di carne suina situato tra la gola e la guancia dell’animale.

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Le buone abitudini alimentari per una dieta sana ed equilibrata

Allergie e intolleranze

Allergie e intolleranze sono sempre più diffuse e sempre maggiore è la sensibilità al tema, soprattutto in primavera. Niente paura, però: affrontiamo il problema con l’aiuto di un esperto e cerchiamo di dare una risposta ai nostri dubbi, senza dimenticare l’importanza di una dieta sana ed equilibrata.
Primo fra tutti come distinguere allergie e intolleranze?

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Operawine 2015. Ferrarini invitato speciale

Vinitaly Operawine 2015. Ferrarini invitato speciale

Veronafiere con Vinitaly, grazie alla preziosa collaborazione con la rivista “Wine Spectator”, presentano “OperaWine , Finest Italian Wines: 100 Great Producers” evento esclusivo che offre agli operatori specializzati di tutto il mondo la possibilità di conoscere i 100 produttori italiani selezionati dalla prestigiosa pubblicazione americana, degustando i migliori vini all’interno del Palazzo della Gran Guardia il 21 marzo 2015 a Verona.

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cantuccio toscano

Il cantuccio Toscano

Il Cantuccio – o cantuccini, o anche biscotti di Prato – sono un classico della tradizione dolciaria italiana.
Il nome cantuccio deriva probabilmente da “cantellus”, in latino pezzo o fetta di pane, e infatti la forma tradizionale allungata del biscotto si ottiene tagliando in diagonale il filone di pasta dopo la sua cottura.

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Bra d'alpeggio DOP

Il Bra DOP Piemontese.

Questo formaggio prende il nome dalla città piemontese di Bra, che in passato ne era il principale mercato. Il Bra DOP è prodotto in due diverse tipologie: Bra tenero e Bra duro. Entrambi i tipi presentano forme cilindriche a facce piane di diametro da 30 a 40 centimetri con scalzo leggermente convesso da 5 a 10 centimetri.

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Alimentazione sana e corretta

Un’alimentazione sana e corretta.

Se d’estate puntiamo a superare la prova costume, d’inverno siamo già contenti quando riusciamo a vincere la “prova raffreddore”. Quando i malanni di stagione ci scansano, o quanto meno non ci lasciano completamente a terra, vuol dire che possiamo contare su buone difese immunitarie. Se questo non accade possiamo sempre rivolgerci al nostro medico di fiducia, ma possiamo anche cambiare qualche abitudine, specialmente nell’ambito dell’alimentazione, per scoprire risorse sorprendenti.

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fontina valdostana

La Fontina DOP

L’origine di questo formaggio è antica: le prime notizie risalgono infatti agli archivi  feudali del 1267.

Viene definito un  formaggio grasso a pasta semicotta, ad acidità naturale di  fermentazione, fabbricato con latte intero di vacca  proveniente da una sola mungitura e  munto da non oltre due ore.

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Calzone

Panzerotti al Prosciutto di Parma Ferrarini

I Panzerotti? Farciscili con il Prosciutto di Parma Ferrarini!
Dalla moda dello Street Food una golosa idea per un aperitivo con gli amici

Avete mai preparato a cucinare in casa qualche esempio di Street Food, magari per un aperitivo con gli amici?

I panzerotti sono golosi fagottini fritti di pasta lievitata, a forma di mezzaluna, tipici del Sud Italia, ma conosciuti e apprezzati in tutta la penisola. Provali con il nostro Prosciutto di Parma.

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Prosciutto Cotto Ricetta

12 stelline magiche al Prosciutto Cotto Ferrarini

Scopri la nostra gustosa ricetta per preparare 12 stelline di pasta brisèe con spuma di Prosciutto Cotto Ferrarini.

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Bresaola Valtellina iGP ferrarini

La Bresaola della Valtellina IGP

La Bresaola della Valtellina IGP viene prodotta esclusivamente con le cosce di bovino di età tra 2 e 4 anni; a seconda del taglio di carne utilizzato (fesa, punta d’anca, sottofesa, megatello e sott’osso) si hanno le varietà omonime. La punta d’anca viene considerata il taglio più pregiato.

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