I nostri Chef propongono un nuova ricetta al Cotto Ferrarini

Cotto ferrarini

 

Sformatini di melanzane, mozzarella di bufala, Parmigiano e Cotto Ferrarini.

Un ricetta sfiziosa al Prosciutto Cotto Ferrarini adattissima per ospiti a cena. 

Ingredienti: 

2 melanzane
100 gr di Prosciutto Cotto Ferrarini
100 gr di Mozzarella di Bufala
Parmigiano Reggiano Ferrarini NO OGM grattugiato
Pangrattato
Un ciuffo di prezzemolo
2 uova
sale e pepe
Olio Extra Vergine di Oliva

Preparazione:

Tagliate a dadini le melanzane e lasciatele appassire in una pentola con un po’ di olio. Una volta cotte, lasciatele raffreddare; aggiungetevi 1 uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il Prosciutto Cotto Ferrarini a dadini, il Parmigiano, la mozzarella, il sale e il pepe; amalgamate bene.

Una volta approntato il tutto, preparate con il composto delle grandi polpette; passatele nel pangrattato e sistematele in uno stampo per muffin, in modo da dare la forma al tortino. Cuocete in forno per 20 minuti a 180° e servite.

Buon appetito!

Ferrarini
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