BENVENUTO NEL BLOG FERRARINI

Intolleranza parmigiano

Intolleranza al lattosio? Non rinunciare al gusto del Parmigiano Reggiano!

Intolleranza al lattosio o alle proteine del latte?
Molto spesso si pensa erroneamente che i due termini siano sinonimi, quando in realtà si tratta di due quadri clinici differenti, che provocano quindi sintomi specifici e richiedono trattamenti dedicati.
Cerchiamo oggi di fare chiarezza sulle differenze tra queste due tipologie d’intolleranze, ricordando che tutti i salumi Ferrarini sono privi di lattosio e proteine del latte e che anche il Parmigiano Reggiano, per le caratteristiche del suo processo produttivo, può essere consumato dalle persone che soffrono di questi disturbi.

Continua a leggere
Parmigiano Reggiano NON OGM

Cosa si intende per prodotti NON OGM

Chi segue la nostra azienda lo sa bene: il Parmigiano Reggiano DOP Ferrarini è prodotto esclusivamente con il latte delle nostre vacche, di razza Frisona e Jersey, alimentate con il foraggio prodotto all’interno delle Fattorie Ferrarini.
L’azienda, inoltre, ha la possibilità di controllare, secondo sistemi di qualità certificata, tutta la filiera produttiva e di ottenere così un Parmigiano Reggiano NON OGM, prodotto con latte ottenuto da allevamenti che seguono un’alimentazione non geneticamente modificata.

Continua a leggere
riciclo creativo Christmas Love Collection

Riciclo creativo: ecco come dare nuova vita ai vasetti della Christmas Love Collection Ferrarini!

Colorate, profumate e avvolgenti: quest’anno il gadget natalizio Ferrarini è all’insegna dell’atmosfera, con le esclusive candele profumate della Christmas Love Collection. Come averle? Facile, acquistando 250 gr di prosciutto cotto Ferrarini nei punti vendita aderenti all’iniziativa!

Se hai completato la collezione e ti stai già chiedendo come poter riutilizzare i vasetti, una volta consumata la candela, ci pensiamo noi a darti qualche suggerimento: ecco 5 idee originali per il tuo riciclo creativo!

Continua a leggere
alimentazione in inverno

Alimentazione e salute in inverno

Impariamo a tavola come difenderci dai malanni stagionali

Archiviata la prova costume estiva, in inverno è importante che la nostra alimentazione punti su un obiettivo diverso: difenderci dai malanni di stagione.
Una corretta alimentazione, fatta di tante vitamine, minerali e proteine buone come quelle del prosciutto cotto Ferrarini, è un punto di partenza da non trascurare se vogliamo superare i mesi freddi senza incappare in influenze e raffreddori vari.

Continua a leggere
Risotto al Parmigiano Reggiano, speck e asparagi

Risotto al Parmigiano Reggiano, speck e asparagi

Cremoso, sano e genuino: il risotto con Parmigiano Reggiano, speck e asparagi è il primo piatto ideale per le fredde giornate di fine autunno. Ottimo per il pranzo della domenica, può diventare un vero e proprio asso nella manica per una cena tra amici.

Continua a leggere
Glutammato Monosodico

Glutammato monosodico, facciamo chiarezza sull’insaporitore più diffuso nell’industria alimentare

Si sente spesso parlare di glutammato monosodico e del suo impiego nell’industria alimentare come esaltatore di sapidità.
Ma che cos’è il glutammato monosodico? Perché viene impiegato nella produzione di cibi industriali? Cerchiamo di fare chiarezza insieme a Fausto Tondelli, Responsabile Qualità dei prodotti Ferrarini.

Continua a leggere
Costolette di agnello

Costolette di agnello bardato al Crudo Parma Ferrarini e funghi champignon

Saporite e tenere, le costolette di agnello sono un taglio di carne tradizionalmente legato alla tavola della Pasqua che in realtà si rivela perfetto in tantissime occasioni.
Si tratta infatti di una carne molto versatile e adatta a moltissime preparazioni, dalle più classiche costolette d’agnello impanate e fritte a quelle più insolite e golose, come le costolette bardate con Prosciutto di Parma e funghetti champignon che andremo a preparare oggi.

Continua a leggere
allergie e intolleranze

Allergici o intolleranti?

Sempre più spesso sentiamo parlare di allergie e intolleranze alimentari. Un tema molto “caldo”, al quale Ferrarini è sempre stata particolarmente sensibile. Ferrarini è stata infatti la prima azienda in Italia, nel 1956, a portare sulle tavole un prosciutto cotto senza polifosfati aggiunti, facendo de Il gusto di mangiare sano la sua filosofia produttiva.

Continua a leggere
Salame Strolghino

Inconfondibilmente morbido e gustoso: scopri il gusto unico dello Strolghino!

La ricchezza della cucina italiana passa innanzitutto dai sapori tipici delle varie regioni: ciascuna di esse infatti è caratterizzata da prodotti unici e tradizioni autentiche, che ne rendono inconfondibili le preparazioni.
Oggi vi portiamo in Emilia Romagna, alla scoperta di un salume meno conosciuto del Prosciutto di Parma o del Culatello di Zibello ma ugualmente squisito: il Salame Strolghino.

Continua a leggere
V.I.P. - Very Important Proteins

V.I.P. – Very Important Proteins: i risultati dello studio condotto durante EXPO 2015 pubblicati sulla prestigiosa rivista scientifica The Journal of Nutrition, Health & Aging

A distanza di due anni dalle rilevazioni fatte nel corso di Expo, sono stati pubblicati sulla prestigiosa rivista The Journal of Nutrition, Health & Aging, tra le più accreditate testate scientifiche europee, gli importanti risultati ottenuti da “Very Important Proteins – V.I.P.”, l’iniziativa sviluppata in collaborazione tra Ferrarini e l’Istituto di Medicina Interna e Geriatria dell’Università Cattolica, Facoltà di Medicina e Chirurgia di Roma.

Continua a leggere